L'histoire de Sabor Do Brasil
Patricia partage la vraie cuisine du Brésil dans le Lot
Patricia, la cuisinière du Pará
Patricia Fernandes Descherre est née au Brésil, dans l'État du Pará, au cœur de l'Amazonie. Elle a grandi entre les marchés colorés de Belém, le Ver-o-Peso, et les recettes familiales transmises par sa mère et ses grand-mères. Installée en France depuis plusieurs années, elle a longtemps gardé sa cuisine pour ses proches. Jusqu'au jour où elle a décidé d'ouvrir son food truck pour partager les saveurs du Brésil, et surtout celles du Nord, avec tout le Lot.
Au Pará, on cuisine avec ce que l'Amazonie offre : tucupi (jus de manioc fermenté), jambu (cresson qui chatouille la langue), açaí pur d'Amazonie, cupuaçu, maniçoba qui mijote 7 jours pour révéler ses saveurs. Patricia ramène tout ça à Cahors.
Mes valeurs
100% maison
Chaque plat est préparé à la main, le matin même, avec des produits frais et des recettes familiales brésiliennes.
Authenticité
Les épices, les huiles, les pulpes de fruits, je choisis des produits brésiliens authentiques. Pas de version 'française' de la cuisine du Brésil.
Proximité
Je connais mes clients par leur prénom. C'est un food truck local, pour les habitants du Lot, avec le sourire en plus.
Saveurs vraies
Coxinha croustillante, feijoada mijotée, pastel doré. La vraie cuisine populaire du Brésil, comme à Belém ou Salvador.
« Je propose aussi des boissons fraîches avec des spécialités brésiliennes, pareil pour les glaces. »
Où on est, où on va
Aujourd'hui : food truck permanent au Parc Tassart à Cahors, et tournée dans le Lot, sur les marchés et événements de la région.
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